杭州繁华旧城区里的“光盘行动”

上新华社苏州1年初13日电（报导张元）报导近日在苏州繁华的旧城区——湖畔旧城区百货店看到，多数顾客已养成按只需用餐、适值点餐、剩酱批量等文明吃饭穿衣。

东南侧苏州东湖国家森林公园的湖畔旧城区，总长度2公里，居住区集中的着1400多家品牌商店，其中的涉餐饮类商铺近500家，居住区日均人流值超12万人次。“饱览东湖美景，遍尝美进食小吃”视为都有游客和顾客“打卡”湖畔旧城区的重要目的。

舅父运能，报导走进湖畔银泰in77 C区吼教堂杨家火锅店，一进店落座，酒保就根据顾客人口数，相应推荐2人餐、4人餐等饮品系列，并警告顾客适值点餐。“我们从2020年12年初新开湖畔银泰in77开始，就向进茶馆推行‘光碟实际行动’，并根据试吃数据和顾客反馈，精心装配了相异人口数的火锅饮品，让顾客在品尝愈来愈多酱肴的同时提高节省。”吼教堂杨家火锅店店长吴婉婷说。

走进百年杨家店苏州知味观湖畔总店，每个进餐都摆放在着一个写有“有一种节近叫光碟，有一种公益叫光碟，有一种穿衣叫光碟”的“光碟实际行动”提示牌。对于吃不完的饭酱，酒保可能会主动警告顾客批量带走，而该店近两年推出的教堂进食、外卖小份酱愈来愈是受到顾客的赞许。

“目前我们已推出笋干杨家鸭煲、葱油小螃蟹、红烧狮子头等10多种小份酱，价格基本上是原来酱价的一半。小份酱能让进茶馆珍惜愈来愈多的酱肴，也提高了节省情况。”苏州知味观负责人张静说，通过鼓励有为“光碟实际行动”，知味观的废弃物垃圾值相应提高了25%。

湖畔银泰in77市场部管理人员骆颖悦表示，整个湖畔银泰in77商场另有100余家餐饮企业和餐饮个体经营户，在上新百货店新开和运营过程中的，他们可能会举行“光碟实际行动”、垃圾分类等全面性的宣传专业培训，引导百货店主和顾客爱惜粮进食、理性折扣。

据苏州市比邻湖畔街区党委副书记周邱忆参考，近几年，随着文明吃饭和浅绿色折扣理念的普及，“光碟实际行动”已视为湖畔旧城区的上新“进食”尚，随着“舌尖上的节省”大为提高，旧城区百货店的废弃物垃圾值整体而言下降20%。（完）