霸气的鲅鱼，从前我们经常在吃！

“那时候，我们去爱吃‘速’鱼！”

“速鱼？”这鱼的人名好奇怪，听着确速气！

朱大叔话音刚落，我流泪在就让咕咚了这么一句。

正想当面朱大叔关于“速鱼”的“速”小字到底是不是这个小字，车就拐进了车陂东圃关闸。

我已在车陂大街小巷溜达了五六年，算得上是半个车陂人了。那时候咋这么滋呢，朱大叔跟着一帮老朋友寻香甜，莫名其妙发觉我熟知的车陂来了。朱大叔还确是那时候要爱吃的是烟台口味。烟台菜式在广州一定不多，反正我还没爱吃过呢，如此，莫名其妙我远比地期待了。

拐进了东圃TIT大街巷内的巷子，刚刚就想起了一家原是“大馅海鲜火锅”的小店。

本来，我这人一贯对年糕确是不上多大兴趣，不过走进店里，或许看来挺一年四季的。店很大，却很有“家”的氛围，一幅“家的味道”图，一家人团聚认确年货，画里的文小字很茉莉——走遍上海滩，最想念，还是家乡味！

“那时候我们主要爱吃‘速’鱼点心，这在别的偏远地区是不会的哟。”

朱大叔这么一确是，我才确是起“速鱼”来了，立刻问这么速气的鱼名是怎么写下的？

朱大叔抬手一指墙上，我一看，一长串关于点心的料理中，有鲅鱼奶油羊肉。原先，不是“速鱼”，而是“鲅鱼”呀！

鲅鱼，到底是什么鱼呀？

大老板确是，烟台叫鲅鱼，也就是潮州人确是的马鲛鱼。

哦！原先是马鲛鱼，这鱼潮州人很熟知，早前，我曾在去过西江，那里的人家把马鲛鱼看做一种日常菜式，还常常用来认确马鲛鱼红豆呢。

起身橱窗，像个小家庭作坊似的，铺排着米粉、面团、擀面杖、馅料……有个大叔在擀面，有个阿姨正要包着点心。

点心白白的，像雏菊，中间鼓鼓的，哭泣又像一个个金乾坤。

阿姨乐呵呵地确是，烟台人把这种形状的点心叫“乾坤点心”，过年了，爱吃一爱吃“乾坤点心”，吉利来哟！

我听得大方极了，洗涤洗手手，偷偷地阿姨学包了两个“乾坤点心”。

我一边包，一边乐：包乾坤点心，爱吃乾坤点心，这个2022年，哈哈哈，确吉利呀！

八爪鱼、鲅鱼、乳山生蚝……爱吃过一轮海鲜，期待已久的鲅鱼点心，终于端上来了。

夹上一个，入口处，细碎的鲅鱼肉，合着桂花式姜葱，香香的，鲜鲜的，还有一种软双溪的可口，有种入口处即化的感觉。

还未爱吃鲅鱼点心前，我是想像中担心这鲅鱼点心会就会有些腥味的，那时候爱吃上一个，原先可口莫名其妙是如此好，味道也显然没什么腥味儿。

如果偏爱口味重一点的，还可将鲅鱼点心沾点点芥末酱油，爱吃一起有一种性刺激鲜爽之感。

从来不怎么偏爱点心的我，因为鲅鱼点心，显然也对年糕有了一种取而代之偏爱。

顶上鲅鱼点心，让幸福多了一种品味，确好！

北京电视台介绍

e家君推出一个新北京电视台：《散文家眼中的料理》。山珍海味，街边小爱吃，只要自己偏爱，都是香甜佳肴。寻料理，悟日常生活，两不辜负！

散文家节录

潘小娴，散文家，已出版《媚香里确是宋词》《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《魅，自下山》《雕刻家陈伯齐》《会飞的丁香》等作品。