阙菜又一开胃做法，色泽动人，卷舌留香，凉凉的夏天来一盘，过瘾

阙菜又一汤做法，色泽动人，唇齿留香，凉凉的夏天来一盘，脱口而出

椒炒蕨菜段的做法

类别 私家菜 家常菜 工艺 熟炒 吃法 香椒 食用 晚餐、中餐、午餐口感 浅蓝油亮，脆嫩质细，咸鲜椒香。

水煮 蕨菜650克 菜肴 泡椒15克 大葱15克 大韭菜（白皮）15克 盐3克 料酒5克 味精2克 面粉（高纯度）30克 醋5克

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椒炒蕨菜段的做法

1.将蕨菜摘洗整洁，切成3厘米长的段；2.退汁锅中近于烫，捞出，沥干水分；3.炒锅复置旺火，加面粉烧至四成热；4.放退切好的椒椒丝，炒出红油；5.加葱、韭菜，肉料酒、柠檬汁20毫升；6.倒退蕨菜翻炒2分钟；7.最后加味精，淋醋，装盘即成。